北京交通大学研究生，北京交通大学研究生院
“广厦万间，夜眠七尺。良田千顷，日仅三餐。”对生活中的你我而言，最微小又最纯粹的美好无非是身有定所、食得饱腹。而对于当代的大学生来讲，这种美好更是浓缩在四年生活的校园食堂当中，浓缩在食堂里每一道独具特色的菜肴里。
关注巡礼君的同学们，或许已经在前几期了解过一些高校的食堂情况。但是今天，巡礼君要介绍的这所高校，不仅拥有多达14个校内食堂，同时在菜肴选品、节日关怀、深夜餐饮等方面更是堪称国内大学的“天花板”，这所高校，便是北京交通大学。
说起北京交通大学，可能大家了解最多的是该校在学科建设方面的突出成就。这所直属于教育部，身居国家“211”、“双一流”院校之列的理工类大学，在轨道交通领域素有“北国重镇”的美名；在系统科学方面更是妥妥地鹤立鸡群。而正得益于该校突出的办学成果，每年政府向学校拨给的预算经费相较更为可观。
从2022年官方公布的信息来看，在北京市的所有院校当中，北京交大以57.79亿预算经费位居全市高校第八。要知道，北京市是我国教育资源最为丰富的城市，所拥有的院校更是数量庞大。在此环境下，拥有办学预算高占比的北京交大，在院校发展和学生关怀上的配置自然不会逊色，与同层次高校相比，也有不少亮眼之处。其中，就不乏与师生生活质量紧密相关的校内食堂。
得益于学校的雄厚实力和充沛的预算经费，目前，北京交通大学共坐拥学生活动中心食堂、明湖食堂、学院餐厅、西餐厅、味蕾欢歌等14个校内食堂。每一个食堂独具特色，均能够满足各地师生的就餐需求。若同学们将这些鲜香风味都吃个遍，怕是凑一集《舌尖上的中国》也不为过。
“鲜”是北京交大众食堂的共同特点。一些菜品往往只有采用新鲜的食材，才能制作出其独特的风味。番茄鱼便是其中之一。据小编了解，为了做好这碗鱼，北交食堂采用的均是新鲜捕捞后经加工的鱼片。鱼肉鲜香嫩滑，番茄汤汁浓稠诱人，品尝起来一点都不腥苦，反而有种甘甜的回味这也令这道菜成为了不少学长学姐回味多年的经典。
“香”则更能突出学校位于首都北京的地缘特点。身在京城的交大，北京烤鸭自然必不可少。相较于全国其他地区的烤鸭风味，学校食堂里的烤鸭色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻。也正是因其贴近“京味儿”的味道，令这道菜多年登上北京交大学生食堂必打卡榜单，感兴趣的同学一定不要错过。
而除了以上两种比较有名的菜品，诸如糖葫芦、生煎包、烤红薯、重庆小面、麻辣香锅、特色西餐、旋转小火锅、粗粮面、现烤羊排等美味，更可谓是聚五湖四海饮食特点于高校四方的围墙之中，足够满足同学们对于高校食堂的一切幻想。
此外，对于那些追求低盐低脂、健康饮食理念的学生来说，北交大除了提供给味蕾“鲜香”的刺激，近年来更是顺时调整菜谱，增加口味清淡的菜系，以求满足同学们低油低盐的饮食需求。如其后勤集团饮食中心在近年来研发的“烤麸炖牛肉”、“山药鸡片”、“芒果西兰花”等新菜品，不仅成分健康，其味道也不输一众轻食品牌。
而那些常常在深夜因学习过晚等原因产生进食欲的同学，也无需担心校食堂关门过早。因为今年5月，交大“深夜食堂”温暖上线。其中菜品不仅包含鸡蛋饼、馄饨、小笼包等抗饿佳肴，更是有烤串、麻辣香锅、麻辣烫等心动美食。这一好消息也陆续刷爆师生朋友圈，令人直呼过瘾。
“好马配好鞍，好船配好帆”，此话的确不假。对于一所优质大学来说，好的资源不仅能体现在该校的学术建设中，像食堂、宿舍等“软实力”配置，同样也会随着院校层级的定位而进一步提升。
因此，巡礼君还是建议各位在自身能力范围内，选择北京交通大学一类的一流高校，这样无论是在教学育人的整体实力上，还是在大学四年的生活质量上，都将会拥有显著的优势。
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北京交通大学研究生(北京交通大学研究生院)
