四川轻化工大学研究生，四川轻化工大学研究生院
近年来，四川轻化工大学（中国白酒学院）发挥学科优势，积极开展校企合作、产教融合，开创了中国首届国际侍酒师班，为白酒行业和名酒企业培养人才。在此基础上，四川轻化工大学经过三年多的努力，组织团队编写了中国白酒文化传播研究系列丛书，并于2020年6月开始陆续出版。
本书结合“中华老字号”与“中国白酒”，创造性地提出了“中华白酒老字号”的编撰理念与思路，旨在为中国白酒的国际化提供文化支撑，为白酒文化走向世界奠定浓厚的语言基础。
本书从白酒的前世今生、酿造工艺、文化积淀、品牌塑造、品鉴艺术、产业发展等维度，传播中国白酒文化，探索中国白酒文化传播，助力中国白酒产业发展。本书不仅可作为国内普通读者了解白酒文化以及白酒产业的普及读物，也可作为传播中国白酒文化以及了解中国白酒产业发展的海外读物。
本书总结归纳了自身对白酒感官质量评价，与品酒爱好者们共同探究学习白酒品鉴。从品酒爱好者的视角出发，一起追寻白酒品鉴之源，探索成为品酒师的路径，了解感觉器官在白酒品鉴中的作用，学习如何品鉴白酒，探究影响白酒感官质量的因素，提升品酒技巧，传播品酒文化。
本书完整地呈现了中国白酒的源与根、共性与特性。从中国白酒地理史、白酒餐饮文化、白酒的原料、白酒与风土、白酒的酿造、白酒的品鉴、白酒与时间、以及各个省份及地方的白酒地理概况和当地知名酒品介绍等方面介绍中国白酒文化。希望在“一带一路”及优秀民族文化外宣的号召之下，本书能够更有效地助推民族特色产品中国白酒走向世界。
本套丛书得到了中国酒业协会、五粮液集团、四川轻化工大学（中国白酒学院）领导和专家学者们的大力支持和帮助，相信在五粮液等名酒企业、白酒文化爱好者、白酒文化研究者、白酒文化传承者的共同努力下，中国白酒文化及其产品必会享誉全球，香飘世界。
四川轻化工大学研究生(四川轻化工大学研究生院)
