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本报讯日前，第19届中国国际酒业博览会·第三届问酒论坛在上海举办。论坛通过“线上+线下”形式，围绕消费者提出的酒类消费问题，邀请行业专家、网络达人、媒体代表和AI主持人共同答疑，引导消费者走出认知误区。
“很多人爱喝酒，但并不一定了解酒。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，如今，社会上存在一些关于酒的偏见与误解，这严重影响了酒业的社会声誉、误导了酒类消费。“中国酒业协会连续举办问酒论坛的初衷，就是希望通过权威专家与意见领袖的交流与对话，解答广大消费者对酒的疑惑，引导大家科学消费。”宋书玉强调，酿造优质美酒与引导消费者科学消费、认知美酒，都是白酒产业从业者应当肩负的使命。
在问酒环节，由经济学家、中国民营经济研究会副会长任泽平，媒体人路一鸣，财经评论家、沃伦财经创始人水皮，财经评论家钮文新等组成“影响力人物方阵”；由国家标准化管理委员会原主任纪正昆、中国科学院院士李景虹、天津科技大学校长路福平、江南大学原副校长徐岩、中国食品发酵工业研究院有限公司首席顾问张五九等组成“专家导师团方阵”。
现场，主持人抛出“适量饮酒有益健康吗”“酒是越陈越香吗”“露酒是配制酒吗”“黄酒度数不高，但为什么很容易喝醉”“喝啤酒真的会痛风吗”5个话题。对上述问题，两组方阵嘉宾进行了讲解、讨论。
适量饮酒是否有益健康？钮文新认为，要摈弃酗酒的陋习，少喝点、喝好点，既能够愉悦身心，又能幸福快乐；张五九强调，古人早就提出了酒是百药之长，饮宜适量，有益健康。
酒是陈的香吗？徐岩给出了肯定的答案。“无论是哪种香型的白酒，存放的过程都会发生化学变化，成分就会发生一些变化，喝起来口感会更柔和，但前提是，需是优质的酒，优质的好酒越放越陈、越放越香。”
露酒是泡制酒吗？纪正昆解释，露酒是老百姓俗称的药酒，但是露酒不完全等同于药酒。“露酒包含药酒，但露酒主要经过酿造而成，且一般度数颇高。”
“把酒言欢，论道求真。在直击敏感话题的问酒环节，各位嘉宾科学缜密的回答，让人们豁然开朗。几轮追根问酒，帮助消费者更新了对美酒的认知。希望消费者科学理性地对待酒类消费问题，走出认知误区。”宋书玉说。
详见《中国食品报》(2023年10月23日04版)
排版、美编：李少普
审核：欧阳美华
2023-10-20
2023-10-20
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